Jak zrobić bułgarską musakę krok po kroku?

Wysokokaloryczne, mięsno – warzywne danie z dużą ilością czubrycy, dlatego uprzedzam na samym początku. Zatem kto chętny, żeby skosztować prawdziwie bułgarskich smaków? Mój przepis na bułgarską musakę został zmodyfikowany na podstawie różnych wersji z książek kucharskich i stron internetowych, ale jak zawsze i tak i teraz zachęcam Was do próbowania różnych proporcji. Może wolicie więcej sera, albo ziemniaków? Zapraszam więc do wspólnego gotowania!

Jeśli lubisz kuchnię bułgarską spróbuj też [tradycyjnej zupy z soczewicy]!

Składniki:

FARSZ

500g mielonego mięsa (może być z indyka, wieprzowe, wołowe, jak macie ochotę)
500g ziemniaków
1 cebula
5 pomidorów
odrobina oleju
łyżka masła
sól
pieprz
czubryca

SOS

200g jogurtu naturalnego (a najlepiej kiseło mljako)
2 łyżki mąki
2 jajka
łyżeczka sody
120g żółtego sera (najlepiej kaszkawał)

Przygotowanie:

Piekarnik nagrzać do 180°C. Pomidory sparzyć we wrzątku i obrać ze skórki (najlepiej zrobić nacięcie na środku, wtedy łatwiej się obiera). Posmarować formę lub naczynie żaroodporne cieniutką warstwą oleju, wyłożyć formę cienkimi plastrami pomidorów, resztę pomidorów pokroić w kostkę. Ziemniaki i cebulę pokroić drobno.
Podsmażyć ziemniaki na odrobinie oleju i przełożyć do miski. Na tej samej głębokiej patelni podsmażyć cebulkę, aby się zeszkliła i dodać mięso mielone, a gdy mięso będzie podsmażone, dodać pomidory.
Chwilę podsmażać mieszając, następnie dodać z powrotem ziemniaki i dalej podsmażać mieszając, aż większość wody odparuje. Na koniec dodać łyżkę masła, doprawić solą, pieprzem i dużą łyżką czubrycy.
Wyłożyć farsz do formy na pomidory i wstawić do piekarnika na 30 minut (bez przykrycia).
W tym czasie przygotować sos. Dokładnie zmieszać jajka, mąkę i jogurt naturalny. Po 30 minutach wylać sos na farsz, posypać serem i dalej zapiekać, aż ładnie się zarumieni.
Do dekoracji można użyć natkę pietruszki. My jemy zawsze z kisełym mljakiem, zatem można użyć też gęstego jogurtu naturalnego i nakładać bezpośrednio na talerz na musakę, lub w miseczce obok. Bułgarska musaka gotowa.